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《中国烹饪》

　

《中国烹饪》2011年第08期

[专题]
星级总厨:梦想照进现实
行政总厨是怎样炼成的
欧阳庆成:尽力为之,不悔无功
Andreas Krampl:我烹饪我存在
陈坚:成事唯坚
Patrick Perie:很不容易,但这就是生活
Tim Hunt:烹饪是一生的执念
Manfred Wimmer :好食材,好烹调,才有好食物
李善理:都市里的农夫大厨
刘敏青:像男人一样在厨房中战斗
潘庆华:简单食材,精心烹制
伍智勇:如海绵吸水般地学习
叶宝荣:扎实打底,多元治厨
吴国俊:时尚多面手
[观潮]
中式正餐连锁:扩张越走越稳,上市渐行渐近
意境菜夺冠2011世界厨王争霸赛
名厨进清华
全国职业院校烹饪技能比赛决战津门
[我的管理]
标签的光环效应
我用数字管酒店
开餐馆的滋味:诚信是最大的谋略
个性化小屋的感动服务
发现细节
[话题]
管理厨房,理念重要还是经验重要
[厨房江湖]
当同行遇到同行
[餐饮人生]
陈子宝的另类厨师路
劳模宋伟石
宋伟石作品选
[麻辣食话]
美国CNN为皮蛋恶心说道歉等8则
[食话实说]
咸菜卖出鲍鱼价等4则
[调味台]
笑熬浆糊(二十)
[答疑解惑]
冰鲜八带的涨发秘诀等4则
[招牌菜]
白云山下的招牌官府菜
美型美色美招牌
[主打食材]
有凤来仪新品参皇鸡
[佳肴]
梦回大唐烧尾宴
飨宴皇家范儿
仲夏养生菜
风尚江南
藏在西郊深处的至昧
[家常餐桌]
味蕾至上
来自成都的豪迈流行菜
[画说西餐]
料理鳗鱼
[南北面点]
魔力马卡龙
[环球食尚]
舌尖上的大漠豪情
[人间滋味]
江南味道·糟货之夏
[烹文煮史]
明朝那些菜之火炙猪
问题食材面面观(七)
餐饮业行话土语通释(四十四)
杜甫食事之鲈鱼脍
[人间滋味]
京城四季的点心
[视点]
《幸福的馨香》:绍兴师傅与日本徒弟
赏印章品谭家(十二)
[资讯]
《餐饮食品安全专家管理办法》发布等16则
[悦读]
《碗里江山》等3则
[编读往来]
读者来信等4则

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